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濃厚クリームチーズケーキ

もくじ

用意するもの
  • クリームチーズ200g
  • てんさい糖 60g 65だと少し甘い
  • 卵1個
  • ふるって入れる薄力粉20g
  • 生クリーム200ml
  • レモン汁小さじ2 すり切りよりも気持ち多めがいいかも
  • バター系のクッキー1枚くらい(マリーとかショートブレッドとかなんでも)。袋の中でつぶしておく
作り方
  1. クッキーを底に引く
  2. クリームチーズを常温に。柔らかくしておく。急ぐときはチンする。
  3. 手動の泡立て器で混ぜる。液体に近いからハンドミキサーNG(空気が入るとダメ)
  4. てんさい糖を混ぜる。だまじゃないかんじのをいれる。チーズに入れた後からだとダマを潰せない
  5. 卵をまぜる
  6. 粉を混ぜる
  7. 生クリームをまぜる
  8. レモンを混ぜる
  9. 滑らか〜になったらゴムベラで容器に入れる。クッキーずれても気にしない
  10. ヘルシオの下段、左奥180度で余熱
  11. 170度に変更し、45,向き変えて8分半くらい再度やく

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