ライ麦のサワードウスターターだからか、ラスクもクラッカーも、パキッとならない〜泣 せっかく味わいがとて […]
少々塩気のある落雁。これを餡子作りの砂糖の代わりにしてみたら、とろみもあって、むしろめちゃくちゃ美味し […]
天然酵母の発酵用に買った「ヨーグルティア」は、48時間タイマー付きなので手軽な自家製お味噌を作ることも […]
天然酵母(サワードゥやレーズン酵母など)を作るのは楽しいですが、ちょっと見ないまに失敗して発酵力の弱い […]
コネはホームベーカリーに任せますが、週に1、2回はパンをつくるようになったので、いよいよ天然酵母を使っ […]
youtubeで色々なパン屋さんの動画(作る工程)を投稿している方たくさんいて、ちょいちょいみてるので […]
用意するもの 作り方 自家製のレーズン酵母を作ってみる